Ahit edilmemiş parşömen kağıdı, minimal işleme ve çevre dostu çekiciliği için kutlanan modern mutfaklarda bir temel haline geldi. Bu rehber, faydalarından uygun kullanımına kadar bu mutfak işgücü hakkında bilmeniz gereken her şey boyunca size yol gösterecektir.

Ağarsız parşömen kağıdı nedir?

Ağarsız parşömen kağıdı , olarak da bilinir kahverengi fırın kağıdı veya klorsuz parşömen , tipik olarak geleneksel parşömen kağıdı için kullanılan beyazlatma işlemine maruz kalmayan bir tür selüloz bazlı kağıttır. Bu yüzden doğal, açık kahverengi bir renge sahiptir. Kağıt, yapışmaz özelliklerini ve ısı direncini veren ince bir silikon tabakası ile kaplanmıştır.

Ağartılmış ve ağartılmamış parşömen arasındaki birincil fark üretim sürecidir. Ağartılmış parşömen, eser miktarda dioksin serbest bırakabilen bir işlem olan beyaz rengini elde etmek için klor ile işlenir. Ağızlanmamış kağıt, aksine, klor olmadan işlenir, bu da onu gıda güvenliği ve çevresel etki konusunda endişe duyanlar için popüler bir seçimdir.

Temel faydalar

• Çevre dostu : Klor ağartma işlemini atladığı için, Ağarsız fırın kağıdı genellikle daha çevre dostu olarak kabul edilir. Birçok marka makalelerini sürdürülebilir yönetilen ormanlardan kaynaklamaktadır ve Orman Yönetim Konseyi (FSC) gibi kuruluşlar tarafından onaylanmaktadır.

• Sağlık ve Güvenlik : Klordan kaçınarak, ağartılmamış kağıt, kimyasal yan ürünlerin yemeğinizle temas etme riskini azaltır.

• Üstün yapışmaz performans : Hem ağartılmış hem de ağartılmamış versiyonlar üzerindeki silikon kaplama, yemeğinizin tavaya yapışmamasını ve temizlemeyi bir esinti haline getirmesini sağlayarak mükemmel yapışmaz özellikler sağlar.

• Çok yönlü : Isıya dayanıklı özellikleri, sadece pişirme değil, çok çeşitli mutfak görevleri için uygun hale getirir.

Ağlamasız Parşömen Kağıdı Nasıl Kullanılır

1. Pişirme ve kavurma

Bu en yaygın kullanımdır. Çerezler, hamur işleri ve kavrulmuş sebzelerin yapışmasını önlemek için fırın tepsilerinizi ağartılmamış parşömenle hizalayın.

• Doğru boyutlandırma : Kağıdı tavaya mükemmel şekilde uyacak şekilde kesin. İyi bir numara kağıdı ikiye katlamak, sonra tekrar ikiye katlamak ve yuvarlak kek tavaları için dairesel bir şekil oluşturmak için köşeleri düzeltmektir.

• Sıcaklık önemlidir : Sırasında Ağarsız parşömen kağıdı oldukça ısıya dayanıklıdır, yenilmez değildir. Markaların çoğu, 425 ° F (220 ° C) . Her zaman ambalajı kesin sıcaklık derecesi için kontrol edin. Bir piliç altında veya doğrudan alevli bir ızgarada kullanmak yangın tehlikesidir ve önlenmelidir.

2. Yemek Papillote (Bir pakette)

Bu klasik Fransız pişirme yöntemi, yiyecekleri (balık veya sebze gibi) bir parşömen kağıdı paketine sarmayı ve pişirmeyi içerir. Kağıt buharlaşır, nemli, lezzetli ve mükemmel pişmiş yiyecekler yaratır.

• Paketi Oluşturma : Malzemelerinizi büyük bir parşömen parçasının merkezine yerleştirin. Kağıdı katlayın ve kapalı bir paket oluşturmak için kenarları sıkıca karıştırın. Amaç, tüm nem ve aromaları kilitlemektir.

• Hava geçirmez anahtardır : İyi kapatılmış bir paket, yiyecek buharlarınızı eşit olarak sağlar ve kurumaz.

3. Yiyecek hazırlama

Parşömen kağıdı sadece pişirmeden daha fazlası için paha biçilmezdir.

• Yuvarlanan hamur : Tezgahınızı unla tozlamak dağınık olabilir. Bunun yerine, iki sayfa arasına turta kabukları veya kurabiye hamuru açın klorsuz parşömen . Bu sadece sayaçınızı temiz tutmakla kalmaz, aynı zamanda hamuru aktarmayı da kolaylaştırır.

• Donmak : Burger köftesi, balık filetoları veya ev yapımı köfte gibi ayrı gıda maddeleri katmanları kahverengi fırın kağıdı donmadan önce. Bu onların birbirine yapışmasını engeller ve bir seferde sadece bir veya iki tane almayı kolaylaştırır.

Parşömen kağıdı ve meslektaşları

Parşömen kağıdı ve balmumu kağıdı

Bu çok önemli bir ayrımdır. Asla Isı ile pişirirken parşömen kağıdı için balmumu kağıdı. Balmumu kağıdı yüksek sıcaklıklarda eriyecek ve sigara içecek ince bir parafin balmumu tabakası ile kaplanmıştır. Sadece soğuk eşyaları sarmak veya yiyecekleri ayırmak için güvenlidir.

Parşömen kağıdı ve alüminyum folyo

Her ikisi de astar tavaları için kullanılır, ancak farklı amaçlara hizmet ederler. Alüminyum folyo bir ısı iletkenidir, yani gıdaların daha hızlı kahverengi olmasına yardımcı olur. Ağarsız parşömen kağıdı Öte yandan, daha eşit, nazik bir fırın sağlayan ve yanmayı önleyen bir yalıtkan vardır. Parşömen de yapışmaz, oysa yiyecekler bazen folyoya yapışabilir.

Başarı için son ipuçları

• Etiketi kontrol edin : Sıcaklık derecesini onaylamak için her zaman ambalajı okuyun ve kağıt fırın güvenli ise.

• Browing için kullanmayın : Bir piliçin yoğun, doğrudan ısısı parşömen kağıdının tutuşmasına neden olabilir. Metal pişirme tepsisi gibi ısı güvenli bir alternatif kullanın.

• Depolamak : Rulunuzu saklayın Ağarsız parşömen kağıdı kalitesini korumak ve kırılgan olmasını önlemek için serin, kuru bir yerde.

Eşsiz özelliklerini ve nasıl doğru kullanılacağını anlayarak, bu çok yönlü, çevre dostu mutfaktan en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. .